Das Frühlingsbuffet

Vorspeisen

• gebratene Zucchinitaler mit Rosmarin
• geschmorte Auberginen mit französischen Kräutern
• Karotten in Honig-Senf-Dill Marinade
• Frische Champignons in weißem und schwarzem Balsamico-Essig
• Warmer Feta-Käse mit frischen Tomaten und Lauch
• Baby-Mozzarella mit Kirschtomaten in leichter Olivenöl-Balsamico-Pesto Marinade
• Kleine Kartoffelpuffer mit Lachsröschen und Schmand
• Jahreszeitlich buntes Salatbuffet von Blattsalaten mit Granatapfelkernen und Walnüssen
• Salat von weißen Riesenbohnen in leichter Tomatensauce mit gebratenen Pilzen und Basilikum

Hauptgang warm

• Saftiges Filet von der Hähnchenbrust auf französischem Gemüseragout, dazu kleine Petersilienkartoffeln
• Frisches pochiertes Lachsfilet in Trüffelschaum, auf Blattspinat, dazu kleine Röstkartoffeln

Dessert

• Trendige Brownie-Tiramisù auf Schälchen
• Hausgemachte Waldbeerengrütze mit Vanillesauce, in kleinen Gläschen präsentiert

Käseauswahl und Beilagen

• Internationale Käseauswahl, reichhaltig garniert
• Verschiedene Sorten frisches Brot, Brötchen, Baguette und Butter