Das Klassische Buffet

Vorspeisen

• Lachsfilet “Bellevue” – ganze pochierte Lachsseite mit Forellenkaviar und russischen Eiern garniert, dazu hausgemachte Honig-Senf-Dill Sauce

• Fischarrangement, eine Komposition aus geräucherten Edelfischen wie Lachs, Makrele und Forelle
  dazu Preiselbeer-Sahne-Meerrettich und Honig-Senf-Dill Sauce
• Matjesfilets in einer Apfel-Zwiebel-Gurken Sauce
• Marinierte Heringe mit Zwiebelringen
• Fleischplatte mit Roastbeef, rosa gebraten, saftiges Kasseler und Kräuterschweinebraten, garniert mit feinem, eingelegtem Gartengemüse, dazu Remouladensauce
• Tomaten-Gurkensalat mit Essig-Dill und Öl
• Hausgemachter pikanter Nudelsalat
• Römisch gefüllte Tomaten

Hauptgang warm

• Geschnetzeltes vom Schweinerücken mit frischen Champignons und hausgemachten Spätzle
• Hähnchenbrustfilet in Kräutersauce mit Jungkornreis

Dessert

• Frischer, hausgemachter Obstsalat mit Vanillesauce in originellen Einweck-Gläsern
• Hausgemachte Hamburger Rote Grütze mit Vanillesauce, portioniert in kleinen Glastuben

Käseauswahl und Beilagen

• Internationale Käseauswahl
• Verschiedene Sorten Brot, Brötchen, Baguette und Butter