Das Mediterrane Buffet

Vorspeisen

• Gebratene Maispoularde, fein in Tranchen geschnitten, mit Bulgur und Aprikosen
• Tranchen von der Poulardenbrust mit Walnuss-Sauce
• Bunte, eingelegte Paprika mit Kapern und Knoblauch
• Aubergine mit Peperoni und Knoblauch
• Frische Champignons in weißem und schwarzem Balsamico-Essig
• Grüner Spargel mit geschrotetem Pfeffer, Zitronengras Pesto und Olivenöl
• Herzhaft eingelegte Artischockenherzen
• Mozzarella mit Strauchtomaten und frischem Basilikum in Basilikum-Pesto und Balsamico-Crème
• Orientalische Falafel mit Joghurtsauce
• Spanische Wurst- und Schinkenspezialitäten
• Marokkanischer Salat aus Blattsalaten mit Möhren, Datteln und Pampelmuse
• Ägyptischer Reissalat mit roten Linsen

Hauptgang warm

• Lamm-Tajine, feines Lammragout mit Fenchel, Ingwer und Zitrone mit kleinen Kartöffelchen
• Zypriotisches Steak vom Schwein in Rotwein und Koriander, dazu Penne in weißer Sesam-Sauce

Dessert

• Frisches Limonenmousse in Dessertschälchen
• Karamellisierte Panna Cotta in kleinen Porzellanschälchen

Käseauswahl und Beilagen

• Internationale Käseauswahl, raffiniert auf einem Brett arrangiert
• Frisch vom Bäcker: Diverse Sorten Brot, Brötchen, Baguette und Butter