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BGM GmbH
party all in /catering all in
Grevenweg 93
20537 Hamburg
Seite 15
Das Buffet Exklusiv „Showfish“
Frische Vorspeisen aus dem Meer
Am Marktstand serviert:
Ein geräucherter, ca. 1 m großer Salzwasserfisch, ca. 15-20 kg, z. B. Mai-Mai-, Schwert-, Thun-, oder Segelfisch,
ist nicht nur Eye-Catcher auf dem Buffet ist, sondern kann auch von Ihren beeindruckten Gästen verspeist
werden – die Auswahl des Fisches richtet sich dabei nach Saison und Verfügbarkeit und dem Fangglück des
Fischers.
Riesengarnelen mit Mango
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Heilbutt-Carpaccio mit Preiselbeeren-Sahne
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Sylter Nordseekrabbensalat im Miniglas
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Passende Dips
Vorspeisen, frisch vom Land:
Hauchdünn geschnittener Wildschinken mit Zwiebelmarmelade
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Ganzer Serranoschinken vor Ort frisch aufgeschnitten mit pikantem Melonensalat
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Rosa gebratenes Roastbeef mit marinierten Gartenfrüchten der Saison
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Praline von der Gänseleber gefüllt mit Mango im Trüffelmantel
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Förster Terrine vom Spanferkel mit Sauce Cumberland
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Bunte Gartenfrüchte der Saison in milder Balsamico-Marinade
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Fasanen Blätterteig Bonbon mit Preiselbeerschaum
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Kartoffelbaumkuchen frisch aus dem Ofen
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Tranchen vom Tafelspitz auf Meerrettich Crème
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Wildkräutersalat mit verschiedenen Toppings und Himbeerdressing.